用来做炒鸡，正好。
肉质有劲道，但又不会太柴。
张红旗熟练地切好葱姜蒜，将干辣椒和青辣椒也切成段状，放在一旁备用。
一切都准备好之后，张红旗没有急着开炒。
而是先舀出一斤大米，淘洗之后，先把大米焖上。
回头得蒸点馒头了，也能总是吃大米饭和玉米饼子。
一切都准备好之后，张红旗又把另外一口锅灶点燃灶火。
锅烧热后，张红旗把专门留出来的鸡油放进锅里。
随着温度上升，鸡油爆发出浓郁的香味。
张红旗拿着铲子，等鸡油炼出来后，把渣子捞出来。
接着，先放入葱姜蒜爆香，紧接着加入干辣椒段，炒出浓郁的香味。
随后，他将浸泡好的野鸡块沥干水分，放入锅中，大火快速翻炒，直到鸡块表面微微泛黄。
接下来，该加黄酒了，可惜没有。
不过，也难不倒张红旗，从屋里拿出一瓶北大仓白酒，往锅里倒了一些。
接着，往里面加了一些换了的黄酱，又往里倒了一点酱油。
他将切好的青辣椒段撒入锅中，翻炒均匀。
为了让鸡肉更加入味，张红旗还特意加入了一小碗清水，盖上锅盖，让鸡肉在锅中慢慢炖煮。
待汤汁收浓时，他再次打开锅盖，加入适量的盐，快速翻炒几下，确保每一块鸡肉都裹满了浓郁的汤汁。
张红旗将炒好的鸡肉盛入盘中，端到餐桌上，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
他满意地看着自己的杰作，心中充满了成就感。
张红旗喜欢吃，更喜欢自己动手烹饪美食的过程。
又等了一会，米饭也焖好了。
张红旗给自己盛了一盆大米饭。
正准备吃饭，就听到外面有人叫他。
张红旗放下米饭，起身来到院子里。
“白姐来了？快屋里坐！”看到是白洁，张红旗有些意外，但还是热情的邀请道。
“红旗兄弟，我是来感谢你的！
自从用了你的药，姐再也不痒了，感觉好像重生了一样！”白洁脸上带着喜色，手里还挎着一个篮子。
“白姐，你这太客气了！"