第58章 县城来的顾客
“给我称两斤鸡爪!
“我要10块钱的猪头肉,还要一斤猪肝!
“我想买点猪肝和猪耳朵去凉拌一下,钱是分开交,还是交到一边就可以?
“给我拿两个猪蹄,要大点的!
“我买两个鸡腿……
卤味摊前,热闹非凡。
那二三十人中的一部分人围上来,七嘴八舌地买东西。
另外一部分人则聚到了凉拌菜小车前面,他们这些人大多数都是回头客,一个个非常熟练地拿着盆和夹子开始挑选食材。
“我喜欢吃木耳,多夹点。
“我觉得洋葱不错,拌一拌挺好吃!
“猪皮冻才是最划算的,毕竟也算是肉呢!
“咦,这是面皮?还有面筋?来点尝尝!
“面皮看着不错,感觉挺劲道!
“面筋才好吃呢,这玩意吸水,凉拌后里面浸满汤汁,吃起来那叫一个过瘾!
“上次买了两斤凉拌菜,一顿就吃没了,今天多买点,中午还能再吃一顿!
“我买的得比你还多,今天打算带孩子回娘家一趟,带点卤味和凉拌菜,让我爸妈和弟弟妹妹都尝尝!
众人一边挑选食材,一边叽叽喳喳地聊天。
不大会儿,就陆续有人选好了食材。
于是,高秀芝和苏春娟也忙碌了起来。
“你这些正好3斤,是就拌这些?还是再加点,凑5块钱的?
“四斤,6块钱,大哥吃辣吗?
“多放辣是吧,没问题,我再给你加一勺红油料汁,这料汁可是我家的秘制配方,香得很!
“大哥你是第一次来啊?给你说一下,我们这边的所有食材都是1块5一斤,对,不管是青菜才是猪皮冻、面皮面筋、豆腐皮这些,全都是1块5一斤,你自己想吃什么随便选,选好之后称重算钱,然后凉拌!对,料汁是不会计入重量的,我们不占这个便宜!
“妹妹又来啦,看看今天想吃点什么?
她俩一边拌凉菜,一边招呼顾客,今天准备了两个拌凉菜的盆,两个人同时开工,效率快了不少。
不大会儿,聚在大柳树下的这第一批顾客提着卤味和凉拌菜纷纷离开。
但紧接着就有其他顾客接二连三地到来。
王大老板王志明来到后,买了10块钱的猪头肉和10块钱的猪耳朵“把猪耳朵切丝,我拿到那边凉拌一下。
“好嘞,稍等!
苏长青把猪耳朵放在案板上,当当当地切丝,这段时间他的刀工进步了不少,切出来的丝又细又匀,水平直逼饭店大厨。
“你们上次带来了多少凉拌菜?王志明问道。
“三百斤。苏长青答道。
“到散集的时候卖完了?
“嗯,卖完了。
“这次带的多?
“对,带了四百多斤。
“那我如果要一百斤,不就又只剩下三百来斤了吗?王志明笑问。
“看来我今天又要遭埋怨了!
苏长青抬起头,笑道“不过,即便是遭埋怨,这样的大订单,我也希望能够多来几单!王大老板是打算只要这一次,还是和卤味一样,每次大远镇集市的时候,都要一百斤?
“和卤味一样。
王志明说道“集市当天吃凉拌菜,卤味放在冰箱里,后面几天搭配着食堂里的炒菜吃。
“凉拌菜的各种食材怎么搭配?苏长青问。
“每样来点就行。
王志明说道“不过要分成两份来拌,一半辣的,一半不辣的,厂子里的女工多,很多人不太能吃辣。
“王大老板的心思真细,对工人也好,怪不得生意可以做得这么大!
苏长青称赞了一句,笑道“一半辣一半不辣,肯定给你办得妥妥的!
“你办事,我放心。王志明笑道。
猪耳朵切好了,王志明付了钱,提着东西去凉拌菜小车那边拌了份凉菜,踱着步缓缓离开。
“长勇,你先替我招待一下后面的顾客,我把这事给咱妈和咱姑姑说一下。苏长青说道。
“好!
苏长勇点点头,顶替了他的位置,看向面前的大爷“大爷,你要点什么?
苏长青则来到凉拌菜小车旁,把王志明订凉拌菜的事说了一下。
“刚才那个人就是王大老板啊?
“怪不得有点气派!
“一百斤凉拌菜,太好了,150块钱呢!
“是啊,而且每次大远镇集市都要一百斤,是个长期订单呢!
高秀芝和苏春娟得知王志明下了这么大的订单,开心不已。
“妈,姑姑,不要光顾着高兴。
苏长青笑道“待会儿你们得一个人招呼顾客,另一个人把这一百斤凉拌菜给拌好。而且他订了这一百斤凉拌菜后,咱们原本准备的食材肯定不够用了,你们还得抽出一个人去菜市场买点黄瓜胡萝卜什么的,清洗、擦丝,得好一通忙活呢!
“忙点没事,我巴不得再来几个大订单,更忙点呢!
高秀芝笑道,看向苏春娟“春娟,那你来招呼顾客,我来拌这一百斤,拌好之后去买菜!
“行!苏春娟点点头,转身招呼顾客。
“那你们忙吧,我回去卖卤味了!
苏长青说道,回到卤味摊前,继续忙这边的生意。
随着摊位前的人越来越多,他也没精力关注凉拌菜那边了,忙不迭地招呼顾客。
今天的顾客似乎比上次集市时多了不少,因为上次他还有功夫抬头往凉拌菜那边瞅几眼,这次真是忙得连看一眼的功夫都没了。
只有十点钟左右,大远纺纱厂的人来拿卤味和凉拌菜时,他借机会往凉拌菜那边看了看,看到苏春娟正在忙着招呼顾客,而高秀芝蹲在旁边,正在擦黄瓜丝。
十点半左右,顾客逐渐变少。
苏长青看了看剩下的卤味,大概还有十几斤。
“情况不太对啊……
苏长青有些惊讶,上次大远镇集市时,三百五十斤卤味,到十一点的时候还剩下三四十斤。
今天多做了六十斤,按他的预估,到十二点集市散场的时候,说不定卖不完,要剩下呢!至于这个时间点,怎么着也得剩四五十斤!
可是,真实情况是卤味只剩下十几斤了,再有半个小时,估计就能卖光!
“如此说来,我今天起码得准备四百五十斤卤味?
苏长青有些疑惑“难道是我低估了大家的消费能力,错误判断了卤味销量的增长速度和提升空间?
想了想,他转过头向凉拌菜那边问道“妈,姑姑,你们那边还剩下多少食材?
“还有四五十斤吧!高秀芝回答道。
“凉拌菜的情况倒和我预估地差不多……苏长青轻声嘀咕。
但下一刻,他就听到高秀芝说道“卖得太快了,咱们准备的那些食材根本不够,我买了一百斤青菜补充上原本的数量后,又去买了六七十斤!
“啊?卖这么快?苏长青惊讶道。
“是啊!高秀芝高兴道“我也没想到今天的生意这么好,竟然一共能卖六百斤凉拌菜!
“确实没想到……
苏长青摸摸鼻子,大概自己真的低估了大远镇居民们的消费能力了吧!
“轰轰轰……
就在此时,两名三四十岁的男子各驾驶一辆摩托车,风驰电掣地驶来,停在了卤味摊前。
两个人一个身材瘦高,一个又高又胖,他们从摩托车上下来后,瘦高个指了指铁桶上的字,对胖子笑道“卤味!就是这里了!
胖子则深吸了一口气,一脸满足地点点头“嗯……就是这个味,真香!
“哥,想吃点什么?
苏长青连忙热情地招呼,指了指案板上所剩不多的卤味“这里有猪头肉、猪蹄和猪肝,还有一点卤豆干,如果你们买的多,这点卤豆干就赠给你们了!
“我们绝对买的多!
瘦高个呵呵笑道,搭眼往案板上一瞧,眉头微皱“只有这些卤味了吗?鸡腿和鸡爪都卖完了?
“对,今天卖得快,只剩下这些了。
苏长青抱歉道“不好意思啊哥,如果你想要鸡腿和鸡爪,只能等下次再来了!
“唉,来晚了!
瘦高个叹息一声,转头看向胖子,埋怨道“我就说咱们得早点来吧,你非要磨叽,这下糟了,只有这么点东西了!
“我那不是还没忙完工作嘛,有什么办法?
胖子哭丧着脸道“本想多买点,给我爸妈和丈母娘那边都送去一些呢!没想到只剩下这些了,咱俩一分,还不够自己吃的呢!
“哥,这次买的不够,下次再来。
苏长青笑呵呵地劝说道“或者明天你们去李店村,我们会去那里赶集!
“平时工作忙,只能等周末了,毕竟从县城过来,来回将近一百里地,骑摩托车也要一个多小时呢。
瘦高个说道,又问“周末你们在哪里摆摊?
“今天是周四。
苏长青说道“后天周六我们在张庄村摆摊,大后天周日我们在关寨村摆摊。
“行吧,那就等周六周日再去买点。
瘦高个说道,指了指案板上的卤味“把这些东西每一样都分作两份吧,我俩每人一份。
“好嘞!
这十几斤卤味,苏长青原以为起码得五六个顾客才能全部买走呢,没想到这二位如此豪横,直接给包圆了。
他一边分卤味、称重,一边问道“哥,你们是从县城来这边办事的?还是特意来买卤味的?
“当然是特意来买卤味的!
瘦高个叹息道“大热天赶这么远的路来一趟,本想着多买点,给家里人都分一分,多吃几天,却没想到现在还不到十一点,就只剩这么点东西了!早就听说你家的卤味供不应求,想吃就得趁早来买,要不然就抢不着,今天看来,果然如此!
“其实我们今天准备的卤味不少,比上次多几十斤呢,上次快十二点的时候才卖完,原以为今天准备了这么多,可能会卖不完呢,却没想到卖得这么快。
苏长青解释一番,又问道“哥,你们在县城,是怎么知道我家卤味的?